1988年,李霈瑜出生于台湾省,小学时期居住在纽西兰。大学就读辅大织品行销系设计组时,学校成果展需要走秀的模特儿,而她是班上最高的女生,因此她便走上了伸展台,随即被经纪公司相中,19岁就成为了职业模特儿。
李霈瑜是一个爱护动物的人,她在花莲的河堤上看见梗犬波波,就替他套上项圈,带回家照顾。2020年,凭借着爱护环境的想法,为了节能减碳,李霈瑜开始了吃素的生活。
2019年4月28日,李霈瑜在基隆潮境公园举办“地球英雄好朋友的净滩日”,她率领台湾各地逾200位净滩志工,在一小时内捡拾共超过1000公斤的海洋废弃物,以行动守护台湾海岸；同年,她还捐出了金钟奖奖金的四分之一,用于公益。2020年,李霈瑜参加了海洋环保的活动,在海边捡垃圾净滩,并且自己制作环保香皂来使用,为地球环保尽一份心力。